Welcome to Mr. Maple!

Quick Summary (概要): A silky Japanese-inspired custard infused with the warm, roasted aroma of hojicha and sweetened with pure Canadian maple syrup. A glossy maple sauce adds a rich caramel-like finish without overpowering the delicate tea flavour. 香ばしいほうじ茶の風味を閉じ込めた、なめらかな口当たりのプリン。カナダ産ピュアメープルシロップのまろやかな甘みと艶やかなソースが、ほうじ茶の繊細な香りを引き立てます。
 

• Difficulty (難易度): Easy (簡単) ⭐ 
• Prep Time (準備時間): 15 mins (15分) 
• Chilling Time (冷やす時間): 3 hrs (3時間) 
• Total Time (総時間): 3 hrs 15 mins (3時間15分) 
• Yield (分量): 4 individual puddings (4個分) 

• Whole milk (牛乳): 400 ml 
• Heavy cream (生クリーム): 100 ml 
• Hojicha tea leaves (ほうじ茶葉): 3 tbsp (大さじ3) 
• Mr. Maple Syrup (メープルシロップ): 3 tbsp (大さじ3) 
• Powdered gelatin (粉ゼラチン): 5 g 
• Cold water (冷水): 2 tbsp (大さじ2) 
• Vanilla extract (バニラエッセンス): A few drops, optional (少々・お好みで) 

• Mr. Maple Syrup (メープルシロップ): 2 tbsp (大さじ2) 
• Water (水): 1 tsp (小さじ1) 

💧 1. Bloom the Gelatin (ゼラチンをふやかす) Sprinkle the powdered gelatin over the cold water in a small bowl. Leave it for approximately 5 minutes until fully hydrated. 小さな容器に冷水を入れ、粉ゼラチンを振り入れます。そのまま約5分置き、十分にふやかします。

🍵 2. Infuse the Hojicha (ほうじ茶を煮出す) Add the milk, cream, and hojicha leaves to a saucepan. Warm gently over medium-low heat until steaming, without allowing it to boil. Remove from the heat, cover, and steep for 5 minutes. 鍋に牛乳、生クリーム、ほうじ茶葉を入れます。沸騰させないよう弱めの中火で湯気が立つまで温め、火を止めます。蓋をして5分ほど蒸らします。

🥣 3. Strain and Sweeten (こして甘みを加える) Strain the mixture through a fine sieve, pressing the tea leaves gently. While still warm, add the Mr. Maple syrup, softened gelatin, and optional vanilla. Stir until completely dissolved. 細かいこし器で茶葉をこし、軽く押してほうじ茶の風味を引き出します。温かいうちにメープルシロップ、ふやかしたゼラチン、お好みでバニラエッセンスを加え、完全に溶けるまで混ぜます。

🥛 4. Pour and Chill (容器に注いで冷やす) Divide the mixture evenly among four small dessert cups. Allow it to cool slightly, then refrigerate for at least 3 hours, until completely set. 4個の小さなデザートカップに均等に注ぎます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、完全に固まるまで3時間以上冷やします。

🍁 5. Finish with Maple Sauce (メープルソースをかける) Mix the Mr. Maple syrup with the water. Spoon a thin layer over each chilled pudding immediately before serving. メープルシロップと水を混ぜ合わせ、食べる直前に冷えたプリンの表面へ薄くかけます。

Never Boil the Hojicha: Gentle heat extracts hojicha’s warm, roasted aroma. Boiling the milk or steeping the leaves too long can introduce bitterness and overpower the maple’s delicate flavour. 【ほうじ茶は煮立たせない】弱めの火で優しく温めることで、ほうじ茶の香ばしい風味をきれいに引き出せます。沸騰させたり、長く蒸らし過ぎたりすると苦みが出るため注意しましょう。